• Pirmdiena, 2021. gada 25. janvāris
  • Vārda diena: Sigurds, Zigurds, Sigvards
  • Rīgā apmācies, +1 °C, D vējš, 5,66m/s
LSM Bērnistaba

Dokumentālu filmu cikls. «Virtuvē pie kaimiņiem». Dofinē

Filmas LTV7

Francijas dienvidaustrumos atrodas vēsturiskā Dofinē province. Tur jau kopš romiešu laikiem tiek audzēti valrieksti. Katrai vietējai saimniecībai ir vismaz viens riekstkoks. Renē Beržē, viņa sievai Elizabetei un viņu trīs dēliem pieder saimniecība ar kazām, aitām, ēzeļiem un vairāk nekā 450 valriekstu kokiem.

Renē Beržē savā darbā cenšas saglabāt līdzsvaru starp tradīcijām un jaunievedumiem. Ieviešot tehniku, viņš ir atvieglojis smago darbu, piemēram, riekstu ievākšanu. Tomēr Renē Beržē nesmādē arī roku darbu, ja tas rada prieku. Piemēram, viņš aizvien rīko tradicionālos riekstu šķelšanas vakarus, kuros ģimene un draugi sanāk kopā un stundām šķiro riekstus. Veselās riekstu pusītes tiek pārdotas konditorejām. Mazākus riekstu gabaliņus Renē ved uz senām dzirnavām. Tur tie tiek samalti, grauzdēti, un no tiem tiek spiesta eļļa. Valrieksti ir daudzu Dofinē tradicionālo ēdienu sastāvā ­– kūkās, salātu eļļā un ravioli.

Pievienot komentāru

Pievienot atbildi

Lai komentētu, ienāc arī ar savu draugiem.lv, Facebook vai Twitter profilu!